VKM presenterer risikovurdering av nitrat og nitritt i maten
Er du opptatt av mat og helse? Da bør du få med deg presentasjonen av en ny rapport.
VKM har beregnet hvor mye nitrat og nitritt ulike grupper i befolkningen får i seg fra maten, og vurdert om dette utgjør en helserisiko.
Nitrat og nitritt kan forkomme naturlig i maten, eller kan være tilsatt som konserveringsmiddel. Vurderingen inkluderer også nitrosaminer. Disse kan dannes fra nitritt, og kan skade DNA og forårsake kreft
Dette er et oppdrag fra Mattilsynet, som ønsker kunnskap om hvordan kostholdet påvirker inntaket av nitrat og nitritt.
Du kan lese mer om oppdraget her: Risikovurdering av nitrat og nitritt i mat - Vitenskapskomiteen for mat og miljø
Rapporten presenteres og overleveres i et digitalt møte 2. juni kl 11-12.
Møtet er åpent for alle, men for å delta må du registrere deg på forhånd.
Facebook
LinkedIn
